烹饪原料（食品类）作者： 郝志阔 等主编出版时间； 2012年版丛编项： "十二五"高职高专院校规划教材内容简介　　《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪原料》主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性和适用性。《“十二五”...

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