高职高专食品类专业规划教材 调味品生产技术 作者：刘复军 著 出版时间：2011年版内容简介　　《高职高专食品类专业规划教材：调味品生产技术》主要内容包括：酱油半成品与成品、酱油中风味物质与形成机理、制曲过程的污染与防治、酱油质量标准与技术指标等。本书在介绍调味品生产基本原理和技术的同时，力求将调味品行业发展的新动态、新技术（成果）呈现出来。编写中注意理论联系实际，深入浅出，力求使内...

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