烹饪专业项目课程试用教材 主题筵席设计与制作作者： 茅建民 主编 出版时间：2012年版丛编项： 烹饪专业项目课程试用教材内容简介　　《烹饪专业项目课程试用教材：主题筵席设计与制作》体现了烹饪职业教育教学改革的方向。在内容体系方面，处理了传统经典与现代生活的关系；在教学方法与教学手段方面，以先进的教学理念指导教学方法的改革，灵活运用多种教学方法，调动学生学习的积极性，促进学生学习能力的...