本文件规定了东坡菜东坡香鹅掌的原辅料要求、配料、烹饪器具、制作工艺及卫生要求。 本文件适用于东坡菜东坡香鹅掌的烹饪、管理和教学。 ...

上一篇：DB5114/T 72-2024 东坡菜 东坡酸菜鱼烹饪工艺技术规范
下一篇：DB5114/T 70-2024 东坡菜 老坛子活泡菜制作工艺技术规范