本文件规定了东坡菜东坡泡菜鸡火锅的原辅料要求、配料、烹饪器具、制作工艺及卫生要求。 本文件适用于东坡菜东坡泡菜鸡火锅的烹饪、管理和教学。 ... 上一篇:DB5111/T 57-2024 乐山市食品快速检测实验室建设运行指南下一篇:DB5114/T 72-2024 东坡菜 东坡酸菜鱼烹饪工艺技术规范