以下是DB3210/T 1204-2025《方巷裔家牛肉制作技艺》地方标准的主要内容总结：​​一、标准背景与定位​​ ​​历史渊源​​ 方巷裔家牛肉源于扬州邗江区方巷镇裔家村，由传统驴肉、骡肉技艺演变而来（因历史上耕牛禁宰），现专攻牛肉制作，传承至第7代。 2014年列入市级非遗，2023年升为省级非遗；裔家村2021年获评省级特色田园村。 ​​产品特点​​ 成品具有 ​​香馥四溢、色鲜味浓、...

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