食品书籍
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 386
海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书 抗氧化剂与抗氧化机制作者：翁新楚 著出版时间：2015年版丛编项： 海河流域水循环演变机理与水资源高效利用丛书内容简介 《抗氧化剂与抗氧化机制》是基于食品抗氧...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 399
花生四烯酸新型生产技术研究作者：于长青，陈洪生，张丽媛 著出版时间：2015年版内容简介 随着人们生活水平的提高，安全、营养、保健已成为功能性食品开发的主题。花生四烯酸等多不饱和脂肪酸被誉为“21世纪功能性...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 3100
酒精蒸馏技术 第4版作者：许开天 主编出版时间：2016年版内容简介《酒精蒸馏技术(第四版)》主要内容包括酒精蒸馏的理论基础、酒精蒸馏工艺路线的选择、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸馏的主要工艺装备、酒精蒸...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 3101
中国盐文化研究丛书 诗意之盐 唐代盐诗辑释作者：何清 著出版时间：2011年版丛编项： 中国盐文化研究丛书内容简介 《中国盐文化研究丛书·诗意之盐：唐代盐诗辑释》从《全唐诗》中析出涉及“盐”的诗歌，绝大部分是...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 3108
中国糖业大变局作者： 董肖强 著出版时间： 2014年版内容简介《中国糖业大变局》，本书简介： 蔗糖在18世纪所占的地位就如同钢铁在19世纪，石油在20世纪所占据的地位一样。20世纪，世界制糖技术的发展使中国制糖业迎来了...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 3101
全国示范性高职高专院校建设重点专业《烹饪工艺与营养》规划教材 冷盘与雕刻制作技艺作者：李聪 编著出版时间： 2014年版内容简介《冷盘与雕刻制作技艺》以学生现有的认知体系为基础，以培养餐饮业人员所具备的岗...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 391
淀粉衍生物、淀粉糖及糖醇产业技术路线图作者：岳国君 主编出版时间： 2014年版内容简介《淀粉衍生物、淀粉糖及糖醇产业技术路线图》采用目前国内外通用的产业技术路线图的制定原理和方法，制定了中粮集团的淀粉衍...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 384
甘蔗产业与科技发展战略研究 2001-2010年作者：陈如凯 等编著出版时间： 2011年版内容简介 陈如凯编著的《甘蔗产业与科技发展战略研究（2001-2010年）》是作者2001年以来承担国家自然科学基金、农业部软科学课题...
更新日期: 2023-11-06 标准语言: 中文版 浏览次数: 398
馒头生产技术 第2版作者： 刘长虹 主编出版时间：2015年版内容简介《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生...
更新日期: 2023-11-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 383
食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书 魔芋葡甘聚糖粒子与特性调控作者：庞杰 主编出版时间： 2013年年版丛编项： 食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书内容简介 作为药食兼用资源，魔芋在我国已有两千多年的悠久历...
