本标准规定了中国川点的术语和定义、工艺分类以及预处理、出坯和成形、调味和烹制、装盘等工艺要求。本标准适用于川点的制作。 上一篇: SB/T 11193-2017 松肉粉 下一篇: SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范