标准编号：SB/T 10213-1994
标准名称：酱腌菜理化检验方法
英文名称：

本标准规定了酱腌菜理化检验方法的取样要求、样品处理及水分、食盐、总酸、氨基酸态氮、还原糖、全糖的测定方法。
本标准适用于以蔬菜为主要原料，经腌渍工艺加工成的蔬菜制品。