标准编号：SB/T 10170-2007
标准名称：腐乳
英文名称：Fermented bean curd

本标准规定了腐乳的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于腐乳产品。
本标准不适用于以腐乳为原料，经加工制定的、不具有腐乳形态的其他产品。