本标准规定了用凝胶色谱法测定蛋氨酸、羟基蛋氨酸与可溶性铁、铜、锰、锌盐反应生成的螯合物螯合率的方法。
　　本标准适用于蛋氨酸铁、蛋氨酸铜、蛋氨酸锰、蛋氨酸锌、羟基蛋氨酸铁、羟基蛋氨酸铜、羟基蛋氨酸锰、羟基蛋氨酸锌等螯合物螯合率的测定。


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