本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
　　本标准适用于食品中蛋白质的测定。
　　本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
　　本标准第二法检出限为0.070μg/mL；线性范围为0～10.0μg/mL。


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