北京市朝阳区（绿色生活）系列丛书 绿色生活之吃
作者：北京市朝阳区教育委员会，北京市朝阳社区学院编著
出版时间：2015年版
内容简介
《绿色生活之吃》是北京市朝阳区绿色生活系列丛书之一。围绕居民日常生活起居入手，向社区居民传播绿色健康的食品挑选、食品营养、食品加工及食品烹饪等方面的常识和技巧，唤起人们对于低碳环保的重视，从而养成节约节俭的生活习惯。倡导”让环保成为我们的生活习惯，从生活中的一点一滴做起，重现蓝天绿水青山，共建美好家园”的绿色生活理念。
绿色食品/3
　　1．什么是绿色食品/3
　　2．常用的食品添加剂有哪些/5
　　3．食品包装上有什么学问/7
　　4．常见食品的保质期/9
转基因食品/17
　　5．什么是转基因食品/17
　　6．对转基因食品目前存在哪些争论/18
　　7．购买商品时如何分辨是否含有转基因成分/19
　　8．我国常见的转基因作物有哪些/20
　　9．转基因食品可以靠肉眼鉴别吗/22
　　10．转基因与杂交有什么区别/23
科学烹饪/27
　　11．怎样挑选锅具/27
　　12．怎样检查灶具/28
　　13．用电和燃气做饭有利有弊/29
　　14．怎样选择和使用节能环保的厨房小家电/30
　　15．哪种烹饪方式更健康/32
　　16．怎样烹饪才能尽可能保存食物营养/33
　　17．不同食用油的特性/37
　　18．如何选择食用油/40
　　19．不同食用油的制作工艺是否决定了食用油品质的好坏/40
　　20．炒菜时油一定要高温冒烟吗/42
　　21．食用油的摄入量多少比较适宜/43
　　22．如何清洗蔬菜中的残余化肥农药/45
　　23．为什么要慎用洗洁精/46
　　24．为什么果蔬加盐浸泡时间不要长/48
　　25．怎样防止蔬菜焯水时营养流失/48
　　26．食用蔬菜有哪些常见的误区/49
　　27．如何应对水产品汞污染/50
　　28．家庭煲汤要注意哪些方面/51
　　29．食物冷藏要注意哪些问题/53
低碳饮食与健康/57
　　30．什么是低碳饮食——如何将低碳饮食融入生活/57
　　31．怎样选择低碳食品/58
　　32．世界卫生组织公布的十大健康食品/58
　　33．世界卫生组织公布的十大垃圾食品/60
　　34．我国食品中有哪些食物不宜多吃/62
　　35．什么是合理膳食/63
　　36．如何合理添加婴儿辅食/66
　　37．学龄前儿童膳食安排/67
　　38．青少年膳食安排/71
　　39．中年人膳食安排/72
　　40．老年人膳食安排/73
　　41．食物中有哪些营养元素/74
　　42．哪些食物中富含维生素/75
　　43．为什么要少吃糖/77
　　44．家庭常见食物中毒的应急疗法/80
　　45．常见的食物过敏/81
　　46．饭后能马上吃水果吗/81
　　47．饭前饭后能马上饮水吗/82
　　48．长期面对电脑的人要如何选择健康饮食/83
　　49．如何健康饮水/83
　　50．哪几种水不能饮用/86
　　51．“羊肉串”，想说爱你不容易/87
　　52．为什么要拒绝鱼翅/88
　　53．为何禁止滥食蛇、蛙类野生动物/88
　　54．在自助餐厅要理智用餐/89
　　55．为什么说一次性筷子不卫生、不安全/90
　　56．常见餐具有哪些隐患/90
　　57．塑料餐具的身份证你认识吗/91
　　58．餐具消毒有哪些实用的方法/94
　　59．怎样减少厨房用能/95
厨余物品处理与再利用/99
　　60．怎样处理食物垃圾和剩余/99
　　61．垃圾怎样分类/103
　　62．白色污染有什么危害/104
参考文献/106




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