多不饱和脂肪酸 对大脑功能的影响与机制作者: 刘志国,刘烈炬 著出版时间:2019年版内容简介 ω-3类多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)的研究近来广受关注,常见的ω-3类多不饱和脂肪酸主要有二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、十八碳三烯酸(ALA)。其中DHA/EPA来源于深海鱼油或藻类,ALA来源于特定的植物油脂(如亚麻籽油、紫苏油等)。ω-3 PUFA对改善脂质代谢,预防心血管疾病有很好作用,对神经系统和大脑功能也具有有益作用,其机制研究近年取得了很多研究成果。本书重点围绕ω-3 PUFA对大脑功能的影响,梳理该领域近年取得的重要进展与研究思路,内容包括:ω-3 PUFA对不同年龄段人群大脑功能的影响差异、抗氧化与抗炎的作用机制、对神经细胞及突触传递功能的影响机制、对细胞内质网应激与细胞凋亡的调节作用与机制等。希望本书能为该领域研究工作者进一步研究提供借鉴和参考。目录专题一脂肪酸的组成及其与人体健康的关系/ 001一、脂肪酸的命名002二、脂肪酸的重要理化特征003三、人体内脂肪酸的生物合成004四、脂肪酸的类别与生理功能006参考文献014专题二多不饱和脂肪酸对大脑功能的影响/ 020一、脑组织PUFA的分布020二、PUFA对婴幼儿大脑学习记忆功能的影响024三、PUFA对成年人大脑学习记忆功能的影响027四、PUFA对老年人大脑学习记忆功能的影响030五、PUFA对神经变性疾病的影响033参考文献036专题三PUFA抗氧化保护大脑功能/ 046一、脑组织的氧化应激与抗氧化系统047二、脑组织中PUFA改善线粒体功能,发挥抗氧化作用049三、神经毒素的兴奋效应050四、PUFA改善氧化应激,延缓衰老和缓解神经变性疾病053参考文献056专题四PUFA抗炎保护大脑功能/ 061一、PUFA与炎性介质061二、脑组织中ω-3 PUFA的抗炎作用与机制065三、ω-3 PUFA的抗炎作用与老年性神经炎症067四、ω-3 PUFA的抗炎作用与神经变性疾病068参考文献069专题五PUFA对神经细胞的保护作用/ 077一、PUFA促进神经细胞生成,维持大脑功能077二、PUFA维持神经细胞的正常形态,促进神经突生长078三、PUFA防止神经变性,维护大脑功能080四、PUFA对神经细胞凋亡的影响085参考文献086专题六多不饱和脂肪酸对突触传递功能的影响/ 093一、PUFA对谷氨酸能神经元突触传递功能的影响094二、PUFA对γ-氨基丁酸能神经元的作用100三、PUFA对胆碱能神经元的作用101四、PUFA对多巴胺能神经元的作用103五、PUFA对5-羟色胺能神经元的作用106参考文献107专题七ω-3多不饱和脂肪酸对内质网应激的影响/ 114一、ω-3 PUFA和内质网的结构与功能114二、ω-3 PUFA与内质网应激115三、ERS参与了ω-3 PUFA的作用和作用机制122参考文献125附录/ 130附表1脂肪酸的简写法、系统名、习惯名和缩写130附表2一些常用富含饱和脂肪酸的油脂中,各种脂肪酸的百分比131附表3一些常用富含单不饱和脂肪酸的油脂中,各种脂肪酸的百分比132附表4一些常用富含多不饱和脂肪酸的油脂中,各种脂肪酸的百分比133 上一篇: 嗨!元素:小剧场 美丽科学 著 2018年版 下一篇: 大连理工大学学术文库 双金属钴配合物催化二氧化碳与内消旋环氧烷烃共聚 刘野 著 2018年版