本文件规定了潮州菜脆皮果仁虾烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜脆皮果仁虾。 上一篇: T/CTSS 78-2023 海南大叶种荼树栽培技术规程 下一篇: T/CZSPTXH 235-2023 潮州菜 桔瓜雪莲子盅烹饪工艺规范