本文件规定了潮州菜蜂巢百花参烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜蜂巢百花参。 上一篇: T/CZSPTXH 237-2023 潮州菜 牡丹豆腐烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 239-2023 潮州菜 干烧鲨鱼皮烹饪工艺规范