本文件规定了潮州菜清炖枇杷盅烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜清炖枇杷盅。


上一篇: T/CZSPTXH 242-2023 潮州菜 荷包鲩鱼烹饪工艺规范
下一篇: T/CZSPTXH 244-2023 潮州菜 香煎生蚝烹饪工艺规范