本文件规定了潮州菜菜脯炒角螺烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜菜脯炒角螺。


上一篇: T/CZSPTXH 261-2023 潮州菜 老菜脯鲜虾球烹饪工艺规范
下一篇: T/CZSPTXH 263-2023 潮州菜 绣球干贝烹饪工艺规范