本文件规定了潮州菜红焖花菇烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜红焖花菇。 上一篇: T/CZSPTXH 263-2023 潮州菜 绣球干贝烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 265-2023 潮州菜 碳烧角螺烹饪工艺规范