本文件规定了潮州菜蜜浸苦瓜烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜蜜浸苦瓜。 上一篇: T/CZSPTXH 268-2023 潮州菜 蜜浸枇杷烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 270-2023 潮州菜 七彩石榴球烹饪工艺规范