本文件规定了时尚黔菜湄潭永兴板鸭烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于时尚黔菜湄潭永兴板鸭的烹饪。 上一篇: T/QLY 040-2023 时尚黔菜 卤香三穗鸭烹饪技术规范 下一篇: T/QLY 047-2023 时尚黔菜 施秉干锅牛肉烹饪技术规范