本文件规定了贵州小吃手搓冰粉烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。
本文件适用于贵州小吃手搓冰粉的烹饪。


上一篇: T/QLY 081-2023 贵州小吃 贵州牛肉粉（贵阳风味）烹饪技术规范
下一篇: T/QLY 115-2023 贵州小吃 三穗鸭水饺烹饪技术规范