本文件规定了贵州小吃水城蒸蒸糕烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于贵州小吃水城蒸蒸糕的烹饪。 上一篇: T/QLY 117-2023 贵州小吃 糕粑稀饭烹饪技术规范 下一篇: T/QLY 129-2023 传统黔菜 贵州辣子鸡(兴义风味)烹饪技术规范