本文件规定了传统黔菜贵州辣子鸡(兴义风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜贵州辣子鸡(兴义风味)的烹饪。 上一篇: T/QLY 118-2023 贵州小吃 水城蒸蒸糕烹饪技术规范 下一篇: T/QLY 142-2023 传统黔菜 瓮安珠藏酸大肠烹饪技术规范