本文件规定了宣恩火腿加工的术语和定义、加工基本条件、原辅料要求、加工技术要求、标签标志、包装、运输贮存、工艺要求得到满足的验证方法的要求。本文件适用于采用传统工艺加工的宣恩火腿的加工。 上一篇: T/HBMA 002-2022 特色风味腊肉加工技术规范 下一篇: T/HBPX 001-2023 “楚大厨”培训考核标准(修订版)