本标准规定了“楚大厨”技能操作水平和理论知识水平,对理论和实操培训、考核内容、课时和方式及相关管理进行明确规定。本标准适用于“楚大厨”的培训、考核及管理。 上一篇: T/HBMA 003-2022 宣恩火腿加工技术规范 下一篇: T/HBPX 002-2023 “楚大厨”培训考核标准(修订版)