本文件界定了武汉热干面（鲜湿型）的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、保质期的要求。
本文件仅适用于鲜湿型、传统武汉热干面加工中经预煮的面条。
本文件不适用于全熟化可直接食用的面条。


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