本标准规定了潮州菜 落汤钱烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 落汤钱。 上一篇: T/CZSPTXH 068-2018 潮州菜 干货涨发加工的重要性和基本要求 下一篇: T/CZSPTXH 070-2018 潮州菜 红桃粿烹饪工艺规范