本标准规定了潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 炒粿条。 上一篇: T/CZSPTXH 078-2018 潮州菜 返沙芋头烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 080-2019 潮州菜 蚝仔粥烹饪工艺规范