本标准规定了潮州菜 石螺豆腐煲烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 石螺豆腐煲。 上一篇: T/CZSPTXH 096-2019 潮州菜 铁板烧汁茄烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 098-2019 潮州菜 草粿烹饪工艺规范