本标准规定了潮州菜 地豆方烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 地豆方。 上一篇: T/CZSPTXH 098-2019 潮州菜 草粿烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 100-2019 潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范