本文件规定了潮州菜笋粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜笋粿。 上一篇: T/CZSPTXH 105-2020 潮州菜 咸甜水晶包烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 107-2020 潮州菜 炸虾卷烹饪工艺规范