本文件规定了潮州菜生炒鸡球烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜生炒鸡球。 上一篇: T/CZSPTXH 113-2020 潮州菜 香煎豆腐鱼烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 115-2020 潮州菜 炒大明虾烹饪工艺规范