本标准规定了潮州菜 猪肉粿条(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 猪肉粿条(汤)。 上一篇: T/CZSPTXH 003-2018 潮州菜 牛肉面(汤)烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 005-2018 潮州菜 猪肉米粉(汤)烹饪工艺规范