本部分确立了潮州菜常用的一般术语、原料术语、工艺术语的定义。本标准适用于规范各类潮州菜标准于本部分相应的术语和定义;也适用于潮州菜的制作、经营、科研和教学。 上一篇: T/CZSPTXH 049-2018 潮州菜 标准体系 下一篇: T/CZSPTXH 051-2018 潮州菜 菜品命名规范