本文件规定了潮州菜潮式肠粉烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜潮式肠粉。 上一篇: T/CZSPTXH 183-2021 潮州菜 栀粿烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 185-2021 潮州菜 豉油鸡烹饪工艺规范