本文件规定了潮州菜蛋白草菇烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜蛋白草菇。


上一篇: T/CZSPTXH 200-2022 潮州菜 草菇芼鸡烹饪工艺规范
下一篇: T/CZSPTXH 202-2022 潮州菜 金钱酥柑烹饪工艺规范