本文件规定了潮州菜干贝萝卜汤烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制生日潮州菜干贝萝卜汤。 上一篇: T/CZSPTXH 228-2022 潮州菜 咸鱼茄子煲烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 230-2022 潮州菜 白菜焖腐竹烹饪工艺规范