本文件规定了潮州菜红豆百合烙烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜红豆百合烙。 上一篇: T/CZSPTXH 146-2020 潮州菜 紫菜饼烹饪工艺规范 下一篇: T/CZSPTXH 148-2021 潮州菜 潮州牛肉火锅