本标准规定了客家菜兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于客家菜兴宁鸽卤制烹饪工艺。 上一篇: T/GDXNCX 005-2020 客家菜 兴宁猪肚包鸡烹饪工艺规范 下一篇: T/GJX 001-2021 古田银耳干品分类分级