本文件规定了朱熹白腊肉的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于朱熹白腊肉的加工烹制。 上一篇: T/KHCY 002-2020 开化菜制作规范 第2部分:开化清水鱼 下一篇: T/KHCY 004-2020 开化菜制作规范 第4部分:五婆强盗炒