本文件规定了高凉菜煮汤籺的术语和定义、原辅料要求,烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间、操作要领。本文件适用于烹饪高凉菜煮汤籺的制作。 上一篇: T/MMSP 07-2022 高凉菜 寿桃籺 下一篇: T/MNHT 0001-2021 冕宁火腿