本标准规定了宁化客家小吃大卷的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。
本标准适用于宁化客家小吃大卷的烹饪制作。


上一篇: T/NHKJXC 004-2021 宁化客家小吃黄粿制作规范
下一篇: T/NHKJXC 006-2021 宁化客家小吃兜汤制作规范