本文件规定了传统黔菜侗家烧鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于传统黔菜侗家烧鱼的烹饪。 上一篇: T/QLY 121-2022 传统黔菜 水族鱼包韭菜烹饪技术规范 下一篇: T/QLY 123-2022 传统黔菜 鱼酱酸汤牛肉烹饪技术规范