本文件规定了新丰沙田鹅醋砵烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制新丰沙田鹅醋砵。 上一篇: T∕SGCX 001-2022 南雄梅岭鹅王烹饪工艺规范 下一篇: T∕SGCX 003-2022 乳源猪头皮烹饪工艺规范