本文件规定了炒莜面块垒的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以土豆和莜面为原料烹调制作的炒莜面块垒。 上一篇: T∕SXPX 010-2021 红豆黍米饭 下一篇: T∕SXPX 012-2021 三色凉糕