本文件规定了炉煿肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于用五花肉为原料烹调制作的炉煿肉。 上一篇: T∕SXPX 014-2021 小米炖辽参 下一篇: T∕SXPX 016-2021 北芪蒸酥鸡