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T∕YZPX 015-2020 扬州干丝菜肴制作技艺  下载

360book.com  2023-01-05 17:40:45  下载

本标准规定了扬州干丝菜肴制作技艺的术语和定义、制作要求、煮干丝、烫干丝。
本标准适用于以扬州豆腐干为主要食材,按照本标准规定的原料、制作工艺和操作程序加工而成的即烹即食的干丝菜肴。


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