远离100种危害生命的食物作者： 郭豫斌 编著出版时间： 2009年版内容简介 《远离100种危害生命的食物》列举了135种有毒劣质食物，在每项食物的“毒源”“特征”“危害”之后，给出了如何避险自救的简易处理方法，希望能够在危机四伏的食品安全问题上，给广大消费者提供一些饮食健康知识。大闸蟹是用氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚、避孕药……一大堆药物喂出来的，鳝鱼在避孕药中茁壮成长，鲜奶靠抗菌素防腐保鲜……这不是什么黑色幽默；用氨水和二氧化硫催熟香蕉，用自来水、山梨酸、香精、色素、防腐剂勾兑“果汁”，剧毒的敌敌畏成为肉制品的常规防腐剂，这些发明让化学家们也大跌眼镜。目录第一章 解剖经典黑心食品 毒盐 认识“毒盐”/“毒盐”的危害/利益驱使下的“黑心肠”/“毒盐”的泛滥/如何避险自救 毒韭菜 认识毒韭菜/都是韭蛆惹的祸/如何避险自救 毒奶 认识毒奶粉/“空壳奶粉”横空降世/大头娃娃走了，结石婴儿来了/揭开三聚氰胺的真面目/如何避险自救 毒米 认识毒米/毒米是如何产生的/耸人听闻的毒米事件/杜绝毒米，要从购米、选米和储米上做起/如何避险自救 毒面粉 认识毒面粉/毒面粉是如何产生的/令人触目惊心的毒面粉事件/如何避险自救 毒油 认识毒油/屡查不禁的地沟油事件/如何避险自救 毒香油 令人发指的香油掺杂使假事件/如何避险自救 毒酱油 认识毒酱油/令人恐怖的毒酱油/如何辨别真假酱油/如何避险自救 毒醋 认识毒醋/毒醋种种，防不胜防/如何避险自救 毒酒 认识毒酒/恐怖的假酒中毒事件/甲醇中毒的症状/如何避险自救 毒肉 认识毒肉/五花八门的毒肉事件/如何避险自救 毒豆芽 认识毒豆芽/令人发指的毒豆芽/如何避险自救 毒豆腐 认识毒豆腐/黑透良心的毒豆腐/如何避险自救 毒油条 认识毒油条/油条还是“铝条”/香脆可口的亚硝酸盐/洗衣粉也能做油条/如何避险自救 毒水果 认识毒水果/美丽的毒陷阱/如何避险自救 毒海鲜 认识毒海鲜/海鲜中的强致癌物/如何避险自救 毒木耳 认识毒木耳/毒木耳是怎样炮制出来的/如何避险自救 毒皮蛋 认识毒皮蛋/是皮蛋还是“铅蛋”/如何避险自救 毒火锅 认识毒火锅/火锅是如何与毒结缘的/如何避险自救 毒火腿 认识毒火腿/苍蝇也不敢碰的“火腿”/如何避险自救 毒香肠 认识毒香肠/香肠中的“黑心肠”/如何避险自救 毒方便面 认识毒方便面/浑身是毒的方便面/如何避险自救 毒盒饭 认识毒盒饭/廉价的快餐毒食/如何避险自救 毒凉皮 认识毒凉皮/凉皮竟成了剧毒集中营/如何避险自救 毒米线 认识毒米线/致人死命的吊白块米线/如何避险自救 毒臭豆腐 认识毒臭豆腐/臭豆腐虽香，其毒亦大/丧尽天良的大便臭豆腐/如何避险自救 毒粉丝 认识毒粉丝/揭开毒粉丝的华丽外衣/如何避险自救 毒腐竹 认识毒腐竹/泛滥成灾的毒腐竹/如何避险自救 毒蜜饯 认识毒蜜饯/无处不有的毒蜜饯/如何避险自救/ 毒瓜子 认识毒瓜子/毒瓜子害入又害己/如何避险自救/ 毒果冻 认识毒果冻/毒果冻中的化学魔术/如何避险自救 毒水果罐头 认识毒水果罐头/毒水果罐头是这样造出来的/如何避险自救 毒酸菜 认识毒酸菜/匪夷所思的毒酸菜配方/如何避险自救 毒榨菜 认识毒榨菜/随处可见的毒榨菜/如何避险自救 毒辣椒酱 认识毒辣椒酱/辣椒酱中的“癌细胞”/如何避险自救第二章 黑心食品速查名录 粮食制品 毒米/毒面粉/毒面条/毒馒头花卷/毒面包/毒油条/毒月饼/毒饺子/毒包子/毒元宵/毒粽子/毒粉皮/毒米粉/毒粉丝/毒挂面/毒方便面/毒薯条制品/毒速食盒饭/毒凉皮凉粉/毒玉米/毒小米/毒淀粉/毒爆米花/毒饼干 肉类食物 毒猪肉/毒羊肉/毒牛肉/毒狗肉/毒火腿/毒咸肉/毒腊肉/毒香肠/毒卤肉制品/毒肉罐头/毒肉脯/毒肉松/毒猪油/毒烧烤/毒皮冻/毒毛肚/毒黄喉 禽类制品 毒禽肉/毒内脏/毒烧鸡/毒鸡翅/毒鸡腿/毒鸡爪/毒鸭血/毒鸡蛋/毒鸭蛋/毒毛鸡蛋/毒松花蛋/毒鸭肠水产制品毒鱼/毒虾/毒藏叉/毒蟹/毒草鱼/毒海参/毒鱿鱼/毒鳝鱼/毒海带/毒甲鱼/毒咸鱼/毒鱼罐头 豆类制品 毒大豆/毒豆芽/毒豆腐/毒豆腐脑/毒豆腐皮/毒臭豆腐/毒腐竹/毒豆奶 奶制品 毒牛奶/毒奶粉/毒酸奶/毒奶油/毒奶糖 酒类及饮料 毒白酒/毒啤酒/毒葡萄酒/毒黄酒/毒果汁/毒纯水/毒蜂蜜 瓜果蔬菜 毒青菜/毒韭菜/毒蘑菇/毒酸菜、泡菜/毒榨菜/毒竹笋，毒椰子/毒桃/毒石榴/毒芒果/毒梨/毒香蕉/毒西瓜/毒柿子/毒葡萄/毒桂圆/毒荔枝/毒柑橘/毒大枣/毒苹果/毒草莓/毒猕猴桃/毒水果罐头/毒蜜饯/毒果冻 干货制品 毒黑木耳/毒葵花子/毒南瓜子/毒银耳/毒花椒/毒茶叶/毒紫菜/毒果脯/毒发菜/毒黄花菜/毒干菇/毒干鱼片/毒干墨鱼/毒干鱿鱼/毒干贝 油类及调味品 毒油/毒香油/毒盐/毒酱油/毒醋/毒甜面酱/毒豆瓣酱/毒火锅底料/毒鸡精/毒味精/毒花椒面/毒胡椒面/毒白糖/毒辣椒制品/毒麻酱/毒花生酱/毒麻辣烫第三章 读懂食品添加剂 食品添加剂常识 了解食品添加剂/食品添加剂的种类/食品添加剂的隐患 食品添加剂的种类及危害 危机四伏的防腐剂/食用色素面面观/冷面杀手漂白剂/甜味剂的陷阱/舌头上的祸害鲜味剂/天然香料也不安全/疏松剂的美丽包装/“涂脂抹粉”的绿大米/“吊白块”毁掉的食品产业/可怕的硫磺馒头/“瘦肉精”的危害/丧失味觉的舌头/从苏丹红说起第四章 读懂残留物 农药的毒害 农药知识入门/农药的三致作用 农药对人类的威胁 《寂静的春天》告诉了我们什么/什么是农药污染/如何防止农药残留/哪些蔬菜容易农药超标/如何除去蔬菜上残留的农药/什么是无公害蔬菜 上一篇: 现代毒理学 原书第三版 （美）霍奇森 等编著，江桂斌 等译 2011年版 下一篇: 毒理学基础笔记与复习考试指南 张爱华，刘起展 2018年版
