仲景源中医食方食品丛书 中医食方食品概论 作者:王亨达,李清记 主编出版时间: 2016年版丛编项: 仲景源中医食方食品丛书内容简介 《中医食方食品概论》上篇详细论述了古代“药食同源”的理论,结合现代“药食同源”的名称,区分了古、现代“药食同源”概念和范围的异同。还就中医食方食品与现代营养免疫学的关系进行了讨论。下篇的各论部分,对2002年国家原卫生部发布的87种既是食品又是药品的物品、可用于保健食品的药食同源物品,2014年国家卫计委发布新增按照传统既是食品又是中药材物质,以及分为五谷杂粮、畜禽蛋乳、水产鱼、蔬菜菌藻类的具有药食同源属性的常用“普通饮食”性能功效和食疗应用,以【性味归经】、【功效应用】、【主要成分】、【药理研究】、【用量用法】、【用药宜忌】、【现代应用】为体例,进行了归纳整理。目录上篇 总论第一章 药食同源的概念和药食同源物质一、药食同源的概念(一)什么是食物(二)什么是药物(三)药物与食物的关系(四)药食同源理论1.广义药食同源的概念2.狭义药食同源的概念3.广狭义药食同源概念的区别4.对药食同源理论的新认识5.结论二、药食同源物质(食物)的性能(一)药食同源物质(食物)的性能概念(二)药食同源物质(食物)的性能理论1.食物的“性”2.食物的“味”3.食物的归经4.食物的升降浮沉5.食物的补泻第二章 中医食方食品的概念一、什么是食品二、什么是药食同源食品(一)药食同源食品的范围(二)按药食同源食品加工配料分类(三)按药食同源食品的制作剂型分类(四)药食同源食品的应用举例1.鸭肉+山药+中医本草素(茯苓、薏苡仁)2.牛肉+番茄+中医本草素(覆盆子、芡实)3.猪肉+大蒜+中医本草素(白扁豆、大枣)4.羊肉+黑豆+中医本草素(甘草、生姜)5.鸡肉+板栗+中医本草素(沙棘、大枣)6.豆腐+萝卜+中医本草素(山茱萸、肉桂)7.鲤鱼+米醋+中医本草素(肉桂、干姜)8.羊肉+生姜+中医本草素9.牛肉+土豆+中医本草素(花椒、干姜)10.猪肝+菠菜+中医本草素(黑胡椒、干姜)11.腊八粥+中医本草素(葛根、决明子)12.猪肝+大青椒+中医本草素(栀子、蒲公英)13.胡萝卜+肉+中医本草素(金银花、栀子)14.鱼+豆腐+中医本草素(干姜、花椒)15.西兰花+芥末+中医本草素(淡豆豉、淡竹叶)16.豆类+绿叶蔬菜+中医本草素(旅绿豆、莲心)17.芝麻+海带+中医本草素(芡实、扁豆花)18.瘦肉+大蒜+中医本草素(桔皮、甘草)三、中医食方食品的概念(一)中医食方食品的涵义下篇 各论 上一篇: 中医名家学术经验集 四 中医临床思辨录 柳育泉 著 2009年版 下一篇: 中国文化知识读本 中医治病的奥秘 辨证论治 金开诚主编 尚晓玲 编著 2011年版